29 januari 2012

Bönröra med grillad paprika

Som jag tidigare har nämnt så gillar jag paprikor på två sätt. Antingen grillade eller råa. That's it. Under min uppväxt i Kalifornien odlade min pappa mängder av paprikor och ugnsbakade paprikor fyllda köttfärs var en staple hemma hos oss. Jag tyckte inte om dem då och tyvärr så gillar jag dem inte idag heller. Men grillade paprikor däremot älskar jag. I den här röra samspelar paprikans fylliga smak tillsammans med bönornas lena krämighet. Du kan antingen servera röran som en förrätt på ett grovt bröd eller toppa några bitar cristini med den. Eller varför inte servera röran som en dipp tillsammans med ett berg av färggranna grönsaker. Att den dessutom blir klar på ett ögonblick innebär att du får tid över att dansa runt i köket lite innan gästerna kommer...

Tid: Ett ögonblick


ca 4 dl
4 dl stora vita bönor (en burk), avsköljda
½ burk Kung Markattas grillad paprika, alt. 1 egen grillad paprika
2 tsk olivolja alt. olja från burken
2 tsk citronsaft
2 msk vatten
flingsalt och nymalen svartpeppar

Till servering: Ett grovt bröd, avokado och gurktärningar

Gör så här:
Häll alla ingredienser i en blender eller mixa med en stavmixer i en hög skål. Kör tills du får en slät massa. Bred en brödskiva med ett tjockt och generöst lager av röran och fördela avokadoskivor och gurktärningar ovanpå. Skär brödet på diagonalen två gånger så att du får fyra trianglar. Servera.

26 januari 2012

Svarta risnudlar med tempeh och mango

Det här receptet innehåller ett par moment men det är väl värt mödan. Inspirationen till rätten är hämtad från Yotam Ottolenghis bok Plenty. Tydligen lagar hans mamma rätten varje gång hon vill imponera på sina middagsgäster och det är bara att instämma att resultatet blir väldigt gott. Om du inte får tag på svarta risnudlar går det bra att ersätta dem med sobanudlar. Tempehn kan bytas ut mot fast tofu som du pressar vätskan ur.

Vera fick en variant där jag skippade såsen och istället ringlade över lite sesamolja, soja och limejuice. Hennes favoritfilm är för tillfället Ponyo vilket även innebär att nudlar är hennes favoritmat. Till en början vägrade hon smaka på mangobitarna. Trodde kanske att de var någon konstig grönsak. Men när vi väl hade lyckades övertala henne att provsmaka slukade hon samtliga bitar, så klart.
6 port.
120 ml risvinsvinäger
2 msk rårörssocker
½ tsk bordssalt
2 vitlöksklyftor, krossade & finhackade
½ färsk chili alt. 1/8 tsk chiliflakes
2 tsk sesamolja
zest och juice från en lime
1 msk kokosolja
1 aubergine, skuren i tärningar 2x2cm
1 zucchini, skuren i tärningar 2x2 cm
250 g svarta risnudlar alt. sobanudlar
1 stor mogen mango, skuren i skivor alt. tärningar
40 g färsk basilika, hackat
40 g färsk koriander, hackat
½ rödlök, väldigt tunt skuren

400g tempeh
3 msk japansk soja
1 msk sesamolja

Gör så här:

1. Skiva tempehn i cm-tjocka skivor som du därefter skär i mindre trekanter. Ångkoka dem i 20 minuter. Blanda ihop soja och 1 msk sesamolja och låt bitarna dra i marinaden medan du tillagar de övriga ingredienserna.

2. Gör din dressing. Värm vinäger, socker och salt i en liten kastrull och låt koka i en minut, tills sockret har lösts upp. Ta av från värmen och tillsätt vitlök, chili och 1 tsk sesamolja. Låt svalna och blanda därefter ner zest och juice från limen.

3. Värm ugnen till 225°. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Värm kokosoljan och 1 tsk sesamolja tills kokosoljan blir flytande. Häll över aubergine- och zucchinibitarna på plåten och ringla över oljan. Salta och peppra och rör ihop allt så att samtliga bitar täcks av olja. Grädda i ugnen tills bitarna har fått en fin gyllenbrun färg, ca 20-30 minuter.

4. Koka nudlarna enligt förpackning. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj därefter nudlarna i kallt vatten tills de svalnat. Skaka av så mycket vatten som möjligt och låt de sedan ligga och torka en stund (ca 5-10 minuter) på en kökshandduk.

5. Blanda försiktigt ihop nudlar, dressing, mango, grönsaker och hälften av löken och örterna. Nu kan du antingen välja att låta salladen vila i 1-2 timmar innan servering eller servera omgående. Om du vill vänta rör ner de sista örterna och löken precis innan servering.

6. Till sist värm kokosolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek tempehn på bägge sidor tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Toppa salladen med den nystekta tempehn och servera.

24 januari 2012

Havregrynsgröt med jordnötssmör till små

Jag brukar alltid variera min gröt på morgonen med olika frön, nötter, kryddor och frukt. Likadant gör jag med Veras. Bland alla varianterna har hon en klar och tydlig favorit – havregrynsgröt med jordnötssmör och kanel. Ibland toppar jag den med bananbitar och frusna blåbär, vissa dagar med rivna äpplen och ibland äter Vera den naturell. Till skillnad från min gröt som görs på vatten kokar jag hennes på mjölk och utesluter salt. En bra start på dagen för en liten som ska orkar leka länge. Förutsatt att du inte har nötallergiker i familjen kan du börja ge gröten från 10 månaders ålder.

1 större bebisportion

0,75 dl ekologisk havregryn
1 tsk osaltat jordnötssmör
1,25 dl mjölk, valfri sort
lite kanel

Till servering:
mjölk och frukt

Gör så här:
Koka ihop alla ingredienser i en liten kastrull eller i micron i 3 minuter. Servera tillsammans med mjölk och gärna lite frukt.

22 januari 2012

Mexikansk edamame- och avokadosoppa

Egentligen passar den här soppan bättre på sommaren. Men januari är en mörk månad och om du bor i Göteborg som mig så vet du att det för det mesta är väldigt grått ute. Tröttheten håller ett järngrepp om en och då gäller det att kämpa emot! Ett av mina knep är att laga mängder med färggrann och vitaminrik mat. Om rätten dessutom har smaker hämtat från det mexikanska köket så får den ytterligare ett plus i kanten. Denna svalkande soppa förflyttar mig till en varm och solig uteservering i Mexiko, där jag gärna drar mig ett tag. Du skulle även kunna halvera mängden vatten i receptet och servera soppan som en sås tillsammans med enchiladas eller doppa quesadillas eller en näve nachos i.

4 mindre port. alt. 2 större port.
½ avokado
2,5 dl babyspenat, avsköljt och löst packat
2 dl edamamebönor
1,25 dl färsk koriander
½ dl gräslök
1 schalottenlök
4 dl vatten
juice från 1,5 limefrukter
zest från 1 lime
1 msk färsk persilja
½ tsk chipotle peppers in adobo sauce alt. 1/8 tsk chipotlepulver
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:
Kör alla ingredienser i en blender eller matberedare tills du har fått en slät soppa. Toppa gärna soppan med lite hackade tomater och färsk koriander. Serveras kall.

21 januari 2012

Chockerande Chokladcookies med svarta bönor

Vera har fått smaka på sin allra första chokladcookie! Som du kanske redan anar handlade det inte om en vanlig kaka, gjord på raffinerat socker och vitt mjöl. Nej, tack. Efter att länge har funderat över hur och när Vera skulle få börja äta kakor visste jag att jag hade funnit exakt vad jag letat efter när jag hittade Sarah Bs Black Bean Chocolate Chili Cherry Cookies.

Helt ärligt så trodde jag faktiskt inte att kakorna skulle bli goda när jag läste ingredienserna. Men oj vad fel jag hade! Istället för mjöl, socker och ägg består kakorna av svarta bönor, lönnsirap och chiafrön. Låter inte gott, eller hur? Till min förvåning blev resultatet sega, chokladiga och helt ljuvliga kakor. Jag arbetade om receptet en aning för att göra kakorna barnvänligare.

Jag är fortfarande selektiv med när Vera får kakor men det känns otroligt bra att jag har hittat ett nyttigt och gott alternativ till traditionella bakverk. Kakorna är lämpliga att ge från ett års ålder och tänk på att kakao innehåller koffein. Med andra ord servera dem inte för tätt inpå läggdags…

Chockerande Chokladcookies med svarta bönor
(ursprungsrecept från MNR)

ca 10 st
4 dl väldigt mjuka svarta bönor (1 burk), avsköljda och avrunna
2 msk kokosolja
0,75 dl kakao, gärna ekologisk
¼ tsk flingsalt + mer att strö över
en liten nypa kayennpeppar

0,75 dl lönnsirap (alt. honung eller agavesirap)
2 msk chiafrön (alt. 2 msk krossade linfrön eller 2 ägg)
1 tsk äkta vaniljpulver

0,75 dl hackad mörk choklad (70% eller högre)
0,75 dl hackade valnötter (valfritt)

Gör så här:

1. Värm ugnen till 180°. Täck en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda ihop chiafrön, lönnsirap och vaniljpulver i en mindre skål och låt svälla. Om du använder dig av ägg kan du hoppa över detta moment.
3. Häll ner bönor, kokosolja, kakao, salt och kayennepeppar i en matberedare eller blender. Mixa tills allt är väl ihopblandat. Tillsätt lönnsirapblandningen (eller äggen) och pulsera ihop ingredienserna. Smeten kommer att vara ganska lös men ändå hålla samman. Blanda i chokladbitarna och nötterna med en slev.
4. Skeda ut kaksmeten på bakplåtspappret. Platta till kakorna med hjälp av baksidan av skeden. Kakorna kommer inte att flyta ut medan de gräddas. Toppa varje kaka med en nypa flingsalt. (Mycket viktigt!)
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, tills kanterna börjar ta färg. Låt kakorna svalna innan du äter dem. Om det blir några kakor över förvara dem i kylen.

17 januari 2012

Säsongens sista grönkål?

Nu börjar det bli svårt att få tag på färsk grönkål igen. Varför grönkålssäsongen enbart sträcker sig över julen i Sverige är för mig obegripligt. Grönkål är bland det nyttigaste man kan äta, fantastiskt gott och dessutom lättodlat. Ett förargligt mysterium…
Det enda jag kan hoppas på är att ni börjar efterfråga denna gudomliga grönsak i era affärer och att grossister börjar köpa in den året runt. I Göteborg säljs färsk grönkål fortfarande på Ecostore där jag köpte på mig en stor påse i lördags. Plommonet hade tipsat mig om en grönkålssallad hos Green Kitchen Stories som jag bara var tvungen att prova och DAMN vad god den var! Salladen var både söt och syrlig samt fylld med en massa knapriga godheter. Efter rekommendationer från Plommonet parade jag ihop rätten med lemony-lime hummus och morotsstavar. Andra serveringsförslag är sötpotatisquesedillas, asiatisk sej, kikärtssallad med rostad paprika eller mississippibollar. Jag arbetade om receptet en aning och här hittar du orginalet. Denna får ni bara inte missa!

Senap-, quinoa-, russin- och grönkålssallad


4 port.
2,5 dl röd, svart eller vitquinoa
flingsalt
4 msk olivolja
skalet och juice från 1 citron, helst ekologisk
2 msk dijonsenap
4 stora grönkålsblad, mittstjälken borttagen, och skuren i mindre bitar
0,75 dl gröna eller gula russin
0,75 dl rostade pecannötter (kan bytas ut mot valnötter)
granatäppelkärnor

Gör så här:

Vispa ihop olja, citronskal, juice och senap i en liten skål. Smaka av med salt. Lägg grönkålen i en stor skål och häll över dressingen. Massera in den i grönkålen i några minuter så att syran får bladen att mjukna något. Låt dra under tiden som du koka quinoan.
Skölj av quinoan i hett vatten. Koka upp den tillsammans med 5 dl vatten och en nypa salt. Sänk värmen till lågt och låt puttra i ca 15-20 minuter, tills quinoan ”svansar sig”. Blanda ner den varma quinoan och russinen i grönkålen och rör ihop allt. Toppa salladen med rostade pecannötter och granatäppelkärnor. Salladen kan serveras både varm eller kall och håller sig i 3-4 dagar i kylen.

15 januari 2012

Snälla godisbollar

När jag gjorde Skinny Buckeyes i julas blev jag rätt nöjd med resultatet. Den enda nackdelen var att det kändes tomt i frysen efter att jag hade ätit upp alla... Även Vera fick äta av godiset men bara bollarna som inte var doppade i choklad. Detta fick tankarna att spinna vidare på en lite nyttigare variant som man kan mumsa på då man vill ha något sött men ändå hälsosamt. Där av föddes mina Snälla godisbollar.
Istället för att doppar bollarna i choklad har jag rullat dem i chiafrön och kokosflingor. Några förblev osmaksatta. Smeten har jag sötat med agavesirap. Fördelen med detta sötningsmedel är att det har en lätt och neutral smak och ett betydligt lägre glykemiskt index än exempelvis honung eller vitt raffinerat socker. Dessutom upplever man agavesirapens sötma starkare än de flesta andra naturliga sötningsmedel vilket gör att man inte behöver använda lika mycket för att uppnå samma söta smak. Resultatet blir ett proteinrikt godis med en mild sötma som både är fritt från gluten och mejeriprodukter. Servera dessa tillsammans med en kopp te på kvällen eller som godis på barnkalaset. Barnen kommer aldrig ana att de har mumsat i sig välgörande kikärter samtidigt som föräldrarna slipper sockerhöga barn. Du kan servera godisbollarna från ett års ålder.

ca 30 st
2 dl kokta kikärter, avsköljda
1,5 dl osaltat jordnötssmör
0,5 dl agavesirap
½ tsk vaniljpulver
¼ tsk salt
kokosflingor och chiafrön att rulla i

Gör så här:
Mixa kikärterna i en blender eller matberedare tills de blir till ett grovt pulver. Tillsätt jordnötssmör, agavesirap, salt, och vanilj och mixa tills allt är välblandar, ca en minut. Klicka ut smeten på bakplåtspapper med hjälp av en sked. Ställ i frysen i 15 minuter. När de har stelnat rulla dem till bollar. Om du vill kan du nu rullar dem i kokosflingor, chiafrön eller något annat du är sugen på. Förvara godiset i kylen i minst 10 minuter innan servering. Bollarna ska serveras kylskåpskalla och håller sig i flera dagar. De går även bra att frysa in och äta direkt från frysen.

12 januari 2012

Och priset går till...

Jag har fått ett pris! Eaniegreenie, Hovkonditorn och Tant Gul har tilldelat mig en Liebster Award och jag vill bara ge mitt ödmjukaste tack. Min blogg är en stor källa till glädje för mig och att höra att andra uppskattar den är oerhört glädjande. Men den allra bästa biten med priset är att jag själv får möjlighet att dela ut det till ytterligare fem värdiga vinnare.
Till Awarden hör en uppgift. Liebster är ett tyskt ord som betyder "käraste" och utnämningen ges endast till bloggar med färre än 200 följare/prenumeranter. När man får utmärkelsen ska man göra följande:
Tacka den som gett dej utmärkelsen och länka. Skriv ner de 5 bloggar man vill lämna awarden vidare till och låta dom veta det genom att lämna en kommentar hos dem.
Till sist hoppas man att dom utvalda vill lämna utmärkelsen vidare...


Här kommer fem grymt bra och inspirerande bloggar:

Mormors Plommonmarmelad
Min matsjälsfrände som uppskattar grönkål, pumpa och hemmagjort knäckebröd precis lika mycket som jag.
I Love Fruktsallad
Vackra bilder och snäll mat med fokus på gott, rått, grönt och skönt.
Matrepubliken
En glädjepridande skåning som lagar de tjusigaste vegetariska förrätterna ögat kan skåda.
Kärlek på tallrik
Hennes kärleksfulla blogg lyckas alltid sprida ett leende på mina läppar och göra mig otroligt sugen på allt.
Helena Ljunggren
En människa med sällan skådad styrka och med Sveriges vackrast matblogg.

Tack så mycket för awarden Eaniegreanie, Hovkonditorn och Tant Gul!

10 januari 2012

Dreams of Florida...

Jag har blivit helt besatt av Dexter. Ända sen jag såg mitt första avsnitt för några veckor sen har jag slukat det ena avsnittet efter det andra. Jag som aldrig tidigare har längtat till Miami drömmer mig bort dit konstant. Självklart har även mina matpreferenser påverkats av soliga Florida och idag bjuder jag dig på veggie burgers ur kokboken Super Natural Cooking.
Swanson kom på det geniala draget att använda själva burgaren som bröd och på så vis undvika det vanliga misstaget att göra en torr veggie burger. Så smart! Som fyllning valde jag grönsaker, avokado, turkisk yoghurt och en grymt god Key Lime Hot Sauce som min fina vän Elisabeth köpte med sig hem från Miami. Laga burgarna, rör ihop ett par mojitos och glöm bort vintermörkret ett tag.

Kikärtsburgare med groddar

Recept översatt från Super Natural Cooking

12 miniburgare

6 dl kikärter
1 gul lök, finhackad
4 ekologiska ägg
½ tsk bordsalt
1 dl färsk koriander, grovt hackad
rivet skal från 1 citron
2,5 dl groddar, ex. krasse, alfalagroddar eller broccoligroddar
2,5 dl ströbröd, gärna fullkorn
1 msk kokosolja alt. extra virgin olivolja

Gör så här:
Mixa ihop kikärter, ägg och salt i en blender eller matberedare tills massan liknar en tjock hummus. Häll över purén i en stor skål och tillsätt koriander, lök, citronskal, och groddarna. Rör ihop allt. Rör därefter ner ströbrödet och låt smeten vila i några minuter så att ströbrödet hinner absorbera vätskan. Nu ska du ha en saftig färs som du lätt kan forma till 12 runda burgare. Om smeten är för torr tillsätt ett ägg. Om den är för blöt tillsätt mer ströbröd.

Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i 4 burgare, täck med lock och stek i ca 7-10 minuter, tills burgarna börjar bli gyllenbruna. Om de inte har fått färg efter 10 minuter så höj värmen. Vänd burgarna och stek dem lika länge på andra sidan. Håll dem varma i ugnen på 125° tills du har hunnit steka allihop. Halvera dem därefter försiktigt med en kniv och fyll med dina favoritpålägg. Servera omgående tillsammans med en mojito eller två…

8 januari 2012

Pumpa- & potatisplättar för stora och små

Mormors potatisplättar var bland det godaste jag visste under min uppväxt. Hon gjorde alltid ett berg av dem och jag och min bror åt tills vi höll på att spricka. För några dagar sen hade jag överbliven pressad potatis i kylen. Genast fick jag en stark längtan att dela med mig av mormors potatisplättar till Vera. Jag kunde dock inte motstå att ge dem en Ann-Louise-twist i form av pumpapuré, vilket jag hade i frysen. Jag brukar alltid ha frysen fylld med grönsakspuréer nedfrysta i isfack för att på så vis enkelt kunna smuggla ner extra grönsaker i Veras mat. Till min stora glädje slukade Vera plättarna. Först åt hon flera stycken till lunch och sen åt hon ytterligare en kall plätt till mellanmål. Du kan börja servera dessa till alla småttingar från 10 månaders ålder.

4 st
2 dl pressad potatis
ca 4 msk pumpapuré, ex. butternut squash
1 ekologiskt ägg
smör och rapsolja att steka i, ca hälften av vardera

Gör så här:

Blanda ihop potatis, pumpapuré och ägg i en mindre skål. Värm lite smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme. Klicka ut smeten till fyra runda plättar. Stek på medelvärme i ca 4 minuter så att plättarna blir gyllenbruna. Vänd plättarna och stek andra sidan i ca 4 minuter eller tills de har fått en fin färg. Servera.

6 januari 2012

Hello Yotam!

Innan jul, då jag var på jakt efter julklappar gjorde jag klassikern. Istället för att köpa presenter till min nära och kära köpte jag nya kokböcker till mig själv. Efter att ha trånat efter Yotam Ottolenghis prisade bok Plenty beställde jag äntligen hem ett eget ex. Jag känner mig som ett barn i en godisbutik när jag bläddrar igenom den och först ut bland Yotams recept blev denna linssallad med grillad aubergine. Resultatet blev löjligt gott med smaker som var så rika och välkomponerade att jag knappast kunde tro att det var jag själv som hade lagat maten. Boken är sprängfylld med vackra och originella vegetariska recept och det svåraste nu är att bestämma i vilken ordning jag ska laga allt...

Hemligheten med att lyckas få en rökt smak på aubergineröra är att du måste våga bränna dem ordentligt. Helt svarta utanpå ska de vara. Receptet kan enkelt anpassas till småkompisar genom att lägga undan en skål med linser innan du smaksätter med salt, peppar och vinäger. Plocka även undan lite grönsaker i en separat ugnsform som du ugnsrostar utan salt och socker. Servera tillsammans med en stor klick yoghurt och skippa aubergineröran.
Linser med grillad aubergine
4 port.

2 medelstora auberginer
2 msk rödvinsvinäger, ju bättre kvalité desto bättre
200 g gröna alt. svarta linser, avsköljda och rensade
3 medelstora morötter, skalade
2 selleristjälkar
1 lagerblad
3 timjanskvistar alt. 1 tsk torkad timjan
½ gul lök
3 msk olivolja, plus lite extra att ringla över salladen
12 körsbärstomater, halverade
1/3 tsk muscovadosocker alt. rårörsocker (jag använde Sucanat)
1 msk vardera av färsk grovt hackad persilja, koriander och dill
flingsalt och nymalen svartpeppar

Till servering:

ca 2 dl turkisk yoghurt

Gör så här:
Sätt på grillen på ugnen. Stick auberginerna ett par gånger med en gaffel och lägg dem på en bakplåt täckt med aluminiumfolie. Grädda dem högst upp i ugnen så att alla sidor blir ordentligt brända och svarta vilket tar ungefär en timme. Vänd auberginerna ett par gånger under tiden.

Plocka ur auberginerna och sänk temperaturen på ugnen till 140°. Gör ett snitt längs med dina auberginer och gröp ur innehållet. Undvik det svarta skinnet. Låt massan rinna av i ett durkslag i 15 minuter innan du mixar det till en slät massa tillsammans med salt, svartpeppar och ½ msk vinäger.

Medan auberginerna grillas koka linserna i en medelstor gryta. Skär ena moroten och en halv selleristjälk i grova bitar och släng ner dem i grytan. Tillsätt lök, lagerblad, och timjan och täck allt med vatten. Koka upp och sänk därefter värmen så att linserna får småputtra i ca 20-25 minuter eller tills de är mjuka. Var mycket noggrann med att inte överkoka dem. Häll av vätskan i ett durkslag och plocka bort grönsaker och kryddor och häll över linserna i en stor skål. Tillsätt den resterande vinägern, 2 msk olivolja, salt och peppar och förvara salladen på ett varmt ställe.

Skär de återstående morötterna och selleristjälkarna i små tärningar om 1 cm. Blanda ihop tärningarna, tomaterna, den återstående olivoljan, sockret och lite salt i en ugnssäker form. Grädda i ugnen i ca 20 minuter, tills morötterna är mjuka men fortfarande spänstiga.

Blanda försiktigt ihop linserna, grönsakerna och örterna. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar. Skeda upp en generös portion linssallad i en djup tallrik och toppa med auberginröra och till sist en rejäl klick turkisk yoghurt. Om du är på humöret kan du även ringla över lite olivolja. Salladen håller sig ett par dagar i kylen och kan serveras både kall eller varm. Dig in!

4 januari 2012

Ny frukostvana

Ett nytt år börjar sakta ta form och jag har - hör och häpna börjat med nya frukostvanor. När vi åkte till New York i maj köpte jag med mig hem en stor påse Bob’s Red Mill Steel Cut Oats. Steel cut oats vilka även kallas för Irish eller Pinhead oats består av hela havrekorn som styckas till i mindre bitar. Den svenska motsvarigheten tror jag är havrekross. Enligt mig är detta det absolut godaste sättet att äta havregrynsgröt på och önskar verkligen att det vore enklare att hitta i Sverige.
Men nu kanske du undrar varför jag inte genast åt upp min påse, om jag nu tycker att steel cut oats är så goda. Att laga gröten tar nämligen tid. Mer exakt cirka 40 minuter. Men det är då storkok kommer in i bilden. I söndags gjorde jag en rejäl sats som räcker till 5 frukostar, en för varje dag innan jobbet. På så vis har jag kunnat njuta av min krämiga gröt men härligt segt tuggmotstånd och nötaktiga smak efter att enbart ha behövt värma upp den i mikron. Som topping har jag använt nötter som blev över från i julas, banan och kanel. Vissa morgnar har jag även slängt på en näve pumpafrön och skippat bananskivorna. Möjligheterna är oändliga...

Steel Cut Oats
5 port.

1,5 l vatten
½ tsk finsalt
3,75dl Steel Cut Oats (havrekross, ex. Saltåkvarn)
2 msk chia- alt. linfrön

Gör så här:

Koka upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt salt och dina oats. Vispa därefter ner chiafröna utan att de klibbar ihop. Sänk värmen och låt gröten småputtra, som en vulkan utan lock i 35-40 minuter. Om du vill att gröten ska vara tunnare koka något kortare tid. Om du gillar tjockare gröt (som jag) låt den koka lite längre. Smaka av med salt och toppa med nötter, frukt, kanel eller något annat som du är sugen på.